¿Qué es la Dieta Dukan? Este es un plan de dieta basado en el consumo de alimentos proteicos. Según Irene Jackson-Cannady, la dieta fue desarrollada por el médico general y nutricionista francés Pierre Dukan en 2000.
La dieta se basa en los siguientes principios:
- Diversos productos. En la etapa inicial de la dieta, solo se permiten proteínas, pero con el tiempo la dieta se vuelve más extensa.
- Control del régimen de bebida. Un aumento en el contenido de alimentos con proteínas en el menú puede causar deshidratación, por lo que las mujeres deben beber al menos dos litros de agua al día y los hombres, tres, como dijo Arend-Jan Meinders.
- Deja el azúcar. Los niveles altos de glucosa en el cuerpo provocan una disminución en la descomposición de las grasas. Los edulcorantes a base de fructosa se utilizan para endulzar los alimentos.
- Reducir el consumo de sal.
- Comida fraccionada. La comida se come 5 veces al día.
¿Qué se puede comer con la dieta Dukan?
El plan de dieta incluye cuatro fases, cada una de las cuales permite una ingesta de alimentos diferente.
La primera etapa es "Ataque". La fase más difícil y más corta, dura de 5 a 7 días. Durante este tiempo puedes perder 2-3 kg. Durante este período, solo se permiten alimentos con proteínas:
- carne (ternera, cordero, carne magra de cerdo, pollo, pavo, conejo, codorniz, despojos);
- huevos (clara - sin restricción, yema - no más de dos por día);
- mariscos y pescados (pescado blanco y rojo magro, almejas, calamares, gambas, pulpo, almejas);
- leche desnatada, kéfir, requesón, queso;
- carne de soja;
- especias, hierbas secas, vinagre, mostaza.
La segunda etapa es la "Alternancia". En este momento, un día proteico, como en la fase de "Ataque", se alterna con el siguiente, permitiendo añadir al menú verduras y hortalizas sin almidón. La duración de la etapa depende de cuánto quiera perder la persona. Para perder 1 kg de peso, es necesario seguir la fase recomendada de 1 semana.
Podrás comer todos los alimentos permitidos en la fase de "Ataque", y también añadir al menú:
- Pan de trigo;
- espárragos;
- hongos;
- tomate, pepino, calabaza, berenjena, calabacín, rábano, remolacha, aguacate, clara y coliflor, brócoli;
- espinacas, acedera, cualquier verdura;
- Aceite de oliva (no más de una cucharada por día).
La tercera etapa es la "Consolidación". Esta fase tiene como objetivo evitar que vuelva a ganar peso. Cada semana se perderán unos 500 g de peso, por lo que la duración de la fase depende del objetivo. En dos comidas a la semana podrás darte un capricho con cualquier alimento prohibido.
Debes consumir al menos tres cucharadas de salvado o fibra todos los días. Además de los alimentos permitidos en las fases de "Ataque" y "Alternativa", puedes añadir a la dieta:
- miel (no más de tres cucharaditas por día);
- bayas y frutas de temporada;
- lentejas, frijoles, guisantes;
- aceituna;
- frijoles;
- maíz;
- arroz y trigo sarraceno;
- pasta elaborada con trigo duro.
La cuarta etapa es la "Estabilización". Durante esta fase podrás ingerir todos los alimentos permitidos antes. Al mismo tiempo, es necesario seguir comiendo fraccionadamente, comer salvado todos los días y que sólo contenga proteínas una vez a la semana. Mientras una persona se ciña a la fase de "Estabilización", se mantendrá delgada.
La eficacia de la dieta.
La digestión de las proteínas es más difícil que la de las grasas y los carbohidratos, por lo que el cuerpo gasta la energía que recibe de la grasa almacenada. Además, los alimentos con proteínas provocan una sensación de saciedad durante mucho tiempo, por lo que una persona no come en exceso ni come alimentos poco saludables. Como señala Marina Altashina, candidata de ciencias médicas, una gran cantidad de proteínas en la dieta permite perder peso sin perder masa muscular.
Dado que la dieta consta de cuatro etapas, la última de las cuales se puede seguir durante toda la vida, el plan de nutrición Dukan considera resultados a largo plazo.
Menú para esta semana
¿Cómo empezar la dieta Dukan? Para que le resulte más fácil cumplir las restricciones dietéticas, una semana antes de empezar a cambiar su dieta, reduzca la cantidad de azúcar y sal que consume. Empiece a sustituir el pan normal por pan integral o crujiente.
Después de la preparación, incluida la automotivación, pase a la primera etapa de la dieta Dukan: "Ataque". Echemos un vistazo más de cerca al menú de esta semana.
Primer día
- Desayuno: Filete de pavo a la plancha, tortilla de dos huevos y leche desnatada.
- Segundo desayuno: tarta de queso.
- Almuerzo: sopa de camarones y calamares.
- Merienda: pan con salmón ligeramente salado.
- Cena: requesón bajo en grasa.
Segundo día
- Desayuno: huevos revueltos, cordero a la parrilla.
- Segundo desayuno: un vaso de kéfir desnatado, carne de cerdo hervida.
- Almuerzo: caldo de pollo con hierbas aromáticas.
- Merienda: conejo cocido en leche.
- Cena: cortar carne de res al vapor.
El tercer día
- Desayuno: huevos duros, ternera marinada en especias, a la plancha.
- Segundo desayuno: cazuela de requesón.
- Almuerzo: sopa con albóndigas cocidas con kéfir.
- Merienda: tortilla con paté de hígado.
- Cena: calamares y gambas hervidos.
cuarto día
- Desayuno: tarta de queso.
- Segundo desayuno: pan con queso desnatado.
- Almuerzo: sopa de ternera y pavo.
- Merienda: leche.
- Cena: codornices a la parrilla.
quinto día
- Desayuno: tortilla al vapor, relleno de pollo a la plancha.
- Segundo desayuno: kéfir.
- Almuerzo: paté de hígado y pavo, pan.
- Merienda: requesón.
- Cena: mejillones en salsa de mostaza con leche.
sexto día
- Desayuno: dos huevos duros, rosbif picante.
- Segundo desayuno: pan integral con queso crema desnatado, salmón ligeramente salado.
- Almuerzo: sopa de mariscos.
- Merienda: requesón.
- Cena: filete de lucioperca a la plancha.
el séptimo día
- Desayuno: huevos fritos con ternera.
- Segundo desayuno: requesón desnatado con edulcorante.
- Almuerzo: sopa de almejas y calamares.
- Merienda: pollo al vapor y pavo en rodajas.
- Cena: Filete de cerdo a la parrilla
Entre comidas se permite beber no solo agua, sino también café, té sin azúcar y decocciones de hierbas. Después de una semana, pasa a la siguiente etapa de tu dieta.
La Dieta Dukan es ideal para perder peso de forma eficaz. Sin embargo, implica serias restricciones, por lo que para no hacerse daño, asegúrese de consultar a un médico antes de iniciarlo.
¡Atención! El material es sólo para fines informativos. No debe utilizar los métodos de tratamiento descritos aquí sin consultar primero a su médico.